Στην διεξαγωγή του συμπεράσματος οδήγησαν οι παρατηρήσεις και τα ιατρικά δεδομένα από 3.440 ενήλικες ηλικίας 71 ετών κατά μέσο όρο. Η ποσότητα της συγκεκριμένης πρωτεΐνης αξιολογήθηκε μέσα από τη συμπλήρωση ενός ερωτηματολογίου που αφορούσε την συχνότητα κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφών και παράλληλα αξιολογήθηκε ο δείκτης μάζας σώματος των ατόμων που έλαβαν μέρος στην έρευνα.
Αποδείχτηκε πως η αυξημένη κατανάλωση πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης σχετίζεται με μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης λιπώδους διήθησης του ήπατος, στα άτομα που χαρακτηρίζονται υπέρβαρα σύμφωνα με τον ΔΜΣ. Oι ερευνητές τονίζουν πως τα συμπεράσματα αυτά καλό θα ήταν να συνυπολογίζονται στις συστάσεις των γιατρών προς ασθενείς που διατρέχουν κίνδυνο να εμφανίσουν την συγκεκριμένη νόσο.