Tροφή με μεγάλη ιστορία

Η κατανάλωση σόγιας ιστορικά εντοπίζεται κυρίως στους λαούς της Άπω Ανατολής. Η σόγια έχει μια ιστορία τουλάχιστον 5.000 ετών. Ήταν και είναι ένα βασικό τρόφιμο για τους λαούς αυτούς. Η παρατήρηση της επιστημονικής κοινότητας των Δυτικών κοινωνιών, είναι ότι αυτοί οι λαοί έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά υγείας. Αν κοιτάξει κανείς π.χ. την Ιαπωνία θα δει ότι έχει ένα από τα μεγαλύτερα προσδόκιμα ζωής στο κόσμο με πολύ χαμηλή συχνότητα καρδιοαγγειακών παθήσεων και το ερώτημα πάντοτε ήταν «τι άραγε κάνουν καλά;»

Το ενδιαφέρον εστιάστηκε στην κατανάλωση της σόγιας, η οποία ήταν τα παλαιότερα χρόνια άγνωστη στις Δυτικές κοινωνίες. Κάποιοι θεώρησαν πως εάν κατανάλωναν την σόγια οι λαοί των Δυτικών Κοινωνιών, υπάρχει περίπτωση αυτές οι θετικές ιδιότητες (όπως η μείωση χοληστερόλης, η αντιοξειδωτική δράση,) να εμφανιστούν και στους Δυτικούς Λαούς. Έτσι άρχισε η σόγια να αποτελεί ένα πολύ σοβαρό ερευνητικό θέμα για την επιστημονική κοινότητα αλλά και για τους λαούς των Δυτικών Κοινωνιών.

Τι ισχυρίζονται οι επικριτές, τι να προσέξει ο καταναλωτής

Στο δυτικό κόσμο είναι σαφέστατα ένα τρόφιμο που κερδίζει έδαφος. Αν κανείς ψάξει γύρω του θα δει ότι η σόγια έχει φανατικούς φίλους όπως αυτούς που σκέπτονται την υγιεινή διατροφή, αλλά έχει και εχθρούς. Οι εχθροί είναι εχθροί της σόγιας όχι γιατί είναι εχθροί της σόγιας αυτής κάθε αυτής, αλλά γιατί συνδυάζουν τη σόγια με το μεταλλαγμένο. Η μεταλλαγμένη σόγια υπάρχει βέβαια στην αγορά, αλλά το είδος που καταναλώνεται από τον μέσο καταναλωτή είναι αυτό που λέγεται «συμβατική σόγια» δηλ. μη μεταλλαγμένη σόγια.

Στις ευρωπαϊκές χώρες είναι σαφές ότι όλα τα τρόφιμα αναγράφουν αν χρησιμοποιούν συμβατική ή μεταλλαγμένη σόγια, η πραγματικότητα είναι όμως ότι η πίεση που υφίστανται όλες οι εταιρίες τροφίμων (για κατανάλωση από τον άνθρωπο) είναι τόσο μεγάλη, ώστε όλα αυτά τα τρόφιμα να κατασκευάζονται με την συμβατική σόγια.

Δηλαδή, στη χώρα μας αν ψάξει κανείς στο σούπερ μάρκετ θα διαπιστώσει ότι όλες οι εταιρίες που προσφέρουν τέτοιου είδους προϊόντα αναγράφουν με μεγάλη σαφήνεια ότι το προϊόν παρασκευάζεται από συμβατική, μη μεταλλαγμένη σόγια.