Πώς εξηγείται αυτό;

Aναλύσεις στο εργαστήριο απέδειξαν πως τα υγρά που εκκρίνονται από τα κομμένα φύλλα, λόγω της υγρασίας και των θρεπτικών συστατικών των λαχανικών, αποτελούν ιδανικό έδαφος για την ανάπτυξη επικίνδυνων μικροοργανισμών, όπως η σαλμονέλα που μπορεί να αποδειχτεί ακόμα και θανατηφόρα! Μάλιστα η συγκεκριμένη έρευνα ανακάλυψε πως η παρουσία των χυμών μπορεί να κάνει ακόμα πιο επιθετική την σαλμονέλα και ο καταναλωτής να διατρέχει μεγάλο κίνδυνο μόλυνσης

Διαπίστωσαν επίσης πως το βακτήριο της σαλμονέλας προσκολλάται τόσο καλά στα κομμένα φύλλα που δεν απομακρύνεται ούτε με το καλό πλύσιμο ενώ πολλαπλασιάζεται με απίστευτους ρυθμούς: τα αρχικά 100 βακτήρια σαλμονέλας μπορούν να έχουν γίνει 100.000 μέσα σε πέντε μόνο μέρες από το αρχικό κόψιμο των σαλατών, προκειμένου να συσκευασθούν. Τέλος οι ειδικοί επισημαίνουν πως η σαλμονέλα μπορεί ακόμα και να αναπτυχθεί όταν η ψύξη του ψυγείου βρίσκεται στους 4 βαθμούς Κελσίου και όχι στους 5,2 βαθμούς, όπως πίστευαν μέχρι τώρα

Η σχετική έρευνα πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Λέστερ με επικεφαλής την μικροβιολόγο Δρ. Πριμρόουζ Φριστόουν, στην ομάδα του οποίου συμμετείχε και ο Έλληνας διδακτορικός ερευνητής Γιάννης Κουκκίδης και δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό εφαρμοσμένης και περιβαλλοντικής μικροβιολογίας «Applied and Environmental Microbiology».

Οι Ιατροί μας μπορούν να σας κατατοπίσουν σε όλα τα θέματα υγείας. Αναζητήστε τους εδώ

Διαβάστε ακόμα στο health4you

Η ανάγνωση ενός βιβλίου ενισχύει τον μηχανισμό της μνήμης

Τα σοβαρά τραύματα στο κεφάλι μπορεί να προκαλέσουν Αλτσχάιμερ

Ελπίδες ότι θα ζούμε έως τα 120 και υγιείς

Ο μεσημεριανός ύπνος ωφελεί τους υπερτασικούς