health4you ...φροντίζουμε για την υγεία σας!

Η διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι μονόδρομος για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη όμως μπορεί να αυξήσει και τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 σε όσους δεν πάσχουν, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που παρουσιάστηκε σε meeting της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας στο Όρεγκον.

Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι μια νέα συνήθεια, μια διατροφική μόδα ή μια πραγματική ανάγκη για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη, δηλ. το 1% των Ευρωπαίων. 

Η αποφυγή της γλουτένης είναι πια μια έντονη διατροφική μόδα και δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις ανθρώπων που ερωτώνται αν υποφέρουν από κοιλιοκάκη και απαντούν «Τί είναι αυτό;» ενώ φροντίζουν να αγοράζουν και να καταναλώνουν τρόφιμα gluten free.

Η αποφυγή της γλουτένης είναι άλλη μια διατροφική μόδα ή μια πραγματική ανάγκη για ισορροπημένη διατροφή και καλή υγεία; Γεγονός παραμένει πως η δυσανεξία στην γλουτένη είναι μια πραγματικότητα που ακούγεται όλο και περισσότερο και κάνει τα ράφια των σουπερ μάρκετ να κατακλύζονται από "gluten free” τρόφιμα.

Ίσως κάπου να έχετε ακούσει για την ασθένεια κοιλιοκάκη, γνωστή και ως δυσανεξία στη γλουτένη. Πρόκειται για μια χρόνια διαταραχή του πεπτικού σωλήνα, που οφειλεται στη δυσανεξία στη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεϊνη που βρίσκεται στα σιτηρά, στη σίκαλη και στο κριθάρι.

Τα ράφια των σουπερ μάρκετ κατακλύζονται πλέον από προϊόντα χωρίς γλουτένη που είναι συνυφασμένα με την υγιεινή διατροφή στην συνείδηση του μεγαλύτερου μέρους του καταναλωτικού κοινού.